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  • 中國清真餐飲規模達3千多億元

  • 發布時間:2013-02-19 來源:YumStone易石軟件
2011年,我國餐飲行業總規模實現了破2萬億元的大關,同比增長約達17%,其中以清真餐飲業和食品加工業總規模達3千多億元,且所占份額在逐年增長。清真食品為我國餐飲行業的發展做出了巨大貢獻。
  尚普咨詢食品行業分析師認為,近年來,我國清真餐飲行業發展較快,增長速度一直保持在10%以上。特別是在青海、寧夏等西北地區的清真產品,由于原料優質、成本低廉,制作流程和經營方式符合穆斯林理念,越來越受到本土穆斯林及其他伊斯蘭國家的青睞。
  目前,僅青海共有清真食品生產、加工廠家多達300多家,清真餐飲服務企業有5500余家,2011年清真餐飲總產值實現了30億元人民幣。清真烹飪是以人為本、以伊斯蘭的教義為核心理念;清真美食在“營養、健康、好吃”的基礎上在不斷的開拓發展。清真食品除了美味外有其根本的制作原則,這一原則在被尊重的同時也被普遍認可。清真食品的范疇和分布地域較廣,從南到北、從東到西;從西北地區的面食到沿海地區的水產品都涉及到清真食品。
  清真食品不僅具有清真特點,對于廣大食客們來說更是美味佳肴。我國的清真食品發展較快,而且具有種類繁多、色香味美等特點。清真餐飲市場前景非常廣闊。清真食品的制作衛生、安全,穆斯林可以吃非穆斯林也可以吃。對于每個人都是有益的。我國應加強對清真食品生產的監制和認證機制,不斷推廣清真食品到世界各地。
  據尚普咨詢發布的《2012年中國餐飲業市場調查報告》顯示,在我國近2400多個市縣中有97.3%的市縣有清真食品和用品產業。飲食、副食、食品經營戶約12萬多戶,其中以專門生產、經營清真食品的企業約有6000多家。
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